กินอาหารสุขภาพอย่างไรให้ถูกวิธี สุขภาพดีห่างไกลโรค!?

[siritidaphon]

กินอาหารสุขภาพอย่างไรให้ถูกวิธี สุขภาพดีห่างไกลโรค!?

ในปัจจุบัน เทรนด์การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ถือว่ามาแรงมาก หลายคนเมื่อมีอายุที่มากขึ้น ก็เริ่มที่จะหันมาสนใจในเรื่องของสุขภาพมากขึ้น หรือคนที่อยู่ในวัยทำงาน ก็ไม่ค่อยมีเวลาที่จะดูแลตัวเอง ซึ่งการรับบประทานอาหารคลีนก็ถือว่าเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่จะช่วยทำให้เรามีสุขภาพดี



โดยเฉพาะผู้หญิงที่อยากมีสัดส่วนที่ดี ก็มักจะเลือกรับประทานอาหารคลีน ที่กำลังได้รับความนิยม แต่หลักของการรับประทานอาหารคลีนโดยทั่วไป มักเน้นที่การรับประทานอาหารให้หลากหลาย ทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน(ดี) ดูแลเรื่องส่วนผสมและวิธีการปรุง หลีกเลี่ยงการทอด ขนมอบ เบอเกอรี่ ของมันๆหวานๆ อาหารที่มีปริมาณน้ำตาลและเกลือสูง หรือบางกลุ่มหลีกเลี่ยงการรับประทานผลไม้เพื่อลดน้ำตาลแฝงที่มากับผลไม้

นอกจากนี้ ยังต้องควบคุมพลังงานและสารอาหารให้เพียงพอกับที่ร่างกายต้องการไม่มากและไม่น้อยจนเกินไป และจำเป็นต้องปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการเลือกซื้อหาอาหารต่างๆ ร่วมด้วยเช่น การอ่านฉลาก ดูปริมาณให้เหมาะสม

ซึ่งถือเป็นข้อปฏิบัติขั้นพื้นฐาน หลีกเลี่ยงอาหารสำเร็จรูปทุกชนิด ปรุงและเตรียมอาหารด้วยตนเอง เพื่อให้ได้รับสารอาหารตามที่เราต้องการ ซึ่งต้องบอกว่า บางคนยังมีคามเข้าใจผิดเกี่ยวกับการรับประทานอาหารคลีนอยู่หรือรับประทานไม่ถูกต้อง ซึ่งวันนี้ทางเราจะมาแนะนำการรับประทานอาหารให้ถูกวิธีและมีสุขภาพดี ห่างไกลจากโรคด้วย

ต้องบอกว่า อาหารคลีน เป็นอาหารของคนรักสุขภาพที่มีหลักพื้นฐานง่าย ๆ คืออาหารที่มีความเป็นธรรมชาติที่สุด ผ่านการแปรรูปและการขัดสีน้อยที่สุด และเป็นอาหารที่มากด้วยคุณค่าทางสารอาหาร เช่น ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ธัญพืชไม่ขัดสี รวมถึงไขมันชนิดดีที่ไม่อิ่มตัว โดยการได้รับอาหารเหล่านี้แทนอาหารแปรรูปขั้นสูงอย่างขนมขบเคี้ยว ของหวาน และอาหารพร้อมเสิร์ฟ จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ น้ำตาล เกลือ และไขมันอิ่มตัวในร่างกายลงได้

โดยการรับประทานอาหารคลีนอย่างถูกต้องนั้น หลัก ๆ คือ การเลือกอาหารที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น โดยลดอาหารแปรรูปและอาหารที่ผ่านการขัดสีทั้งหลายซึ่งจะเสียคุณค่าทางโภชนาการไประหว่างกระบวนการดังกล่าว รวมถึงอาหารที่มีการปรุงแต่งด้วยกลิ่นหรือสารสังเคราะห์

อาหารที่ประกอบด้วยน้ำตาล เกลือ หรือไขมันในปริมาณสูง ได้แก่ ขนมกรุบกรอบ ของหวาน อาหารจานด่วน และอาหารสำเร็จรูป เป็นต้น และต้องเน้นคุณค่าทางสารอาหาร เมื่อลดอาหารที่ไม่เป็นประโยชน์ลงแล้ว ต่อไปก็คือการหันมารับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

โดยเลือกรับประทานอาหารให้ได้สารอาหารครบถ้วนในสัดส่วนเหมาะสม ได้แก่ อาหารที่ไม่ผ่านการขัดสีหรือแปรรูป เช่น ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ไร้ไขมัน และธัญพืชที่ผ่านการขัดสีน้อย เป็นต้น ควรรับประทานผักผลไม้ให้มากๆ ดื่มน้ำให้เพียงพอ โดยเลือกเครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำ เช่น น้ำเปล่าหรือชาสมุนไพร วันละ 6-8 แก้ว แทนการดื่มน้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง

เพราะนอกจากจะดีต่อสุขภาพแล้วยังช่วยให้รู้สึกอิ่มและมีพลังยิ่งขึ้น ที่สำคัญคือ ลดอาหารที่ปรุงแต่งด้วยเกลือและน้ำตาล เพราะถือเป็นส่วนประกอบที่ไม่เป็นธรรมชาติและยังส่งผลเสียต่อร่างกายหากได้รับมากเกินไป นอกจากนี้ ผู้ที่รับประทานอาหารคลีนบางคนเลือกที่จะงดเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และคาเฟอีนทุกชนิด บางคนอาจขาดไม่ได้ แต่ใช้วิธีเลือกดื่มในปริมาณที่พอดี ซึ่งปริมาณคาเฟอีนที่ควรได้รับแต่ละวันไม่ควรเกินกว่า 400 มิลลิกรัม หรือเทียบเท่ากับกาแฟ 250 มิลลิลิตร จำนวน 3-5 แก้ว

อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารคลีน มีข้อดีช่วยชะลอวัย ลดริ้วรอย และอาการเสื่อม ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดปัญหาร่างกายเสื่อมสภาพก่อนวัยอันควร รวมถึงกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนและช่วยในการขับถ่าย ทำให้ผิวสวยหน้าใส ห่างไกลมะเร็ง เพราะ อาหารคลีนถือเป็นอาหารต้านมะเร็งชั้นดี เพราะช่วยเพิ่มกากใยอาหาร เพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ ลดสารก่อมะเร็งต่างๆ ลดโอกาสเกิดโรคมะเร็งลำไส้ได้

ทั้งนี้ แม้ว่าการรับประทานอาหารคลีนจะดีต่อสุขภาพ แต่เราก็ควรรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ เลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ด้วย เพราะทางเราเน้นย้ำมาตลอดให้ทุกคนเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ในปริมาณที่เหมาะสมต่อความต้องการของร่างกาย เพื่อให้ห่างไกลจากโรคภัยไข้เจ็บ ที่สำคัญเราจะต้องดูแลตัวเองให้มากๆ ดื่มน้ำมากๆ และต้องตระหนักถึงความปลอดภัยของสุขภาพร่างกายของเรา